Piloto fechado · por indicação

Alimento não é resíduo.

O Loopa Waste mede o desperdício de alimentos por serviço e por categoria — resto-ingesta, pré-preparo e balcão de distribuição — e mostra exatamente onde sua cozinha está perdendo dinheiro, direto do celular, sem instalar nada e sem comprar equipamento novo.

82%dos restaurantes já querem reduzir o desperdício, mas não têm uma ferramenta simples pra isso
até 43%de queda no resto-ingesta já documentada na literatura, só com medição diária e engajamento da equipe
✓ Já em uso diário, com dado real, numa operação do setor de hotelaria
Falar sobre o piloto Como funciona

App para o registro diário na cozinha · Painel Desktop para análise e gestão no computador.

Cada cozinha entra por indicação ou conversa direta — não é um cadastro aberto. Já recebeu um código de convite? Crie sua conta aqui.

Tela do app Loopa Waste mostrando o registro de descarte por categoria
O problema

Desperdício acontece em três lugares diferentes — mas raramente é medido separado

Sem saber onde o alimento está sendo perdido, é impossível agir na causa certa. O Loopa Waste separa cada descarte em uma das três categorias operacionais da cozinha.

28%do desperdício de alimentos no Brasil vem de restaurantes, cozinhas corporativas e hotéis
2º lugaré a posição do custo de insumos no ranking de despesas do setor — atrás só da folha de pagamento

Resto-ingesta

Sobras deixadas no prato pelo cliente, medidas na devolução das bandejas.

Pré-preparo e preparo

Perdas no processamento — cascas, aparas e erros de corte, antes do prato chegar à mesa.

Balcão de distribuição

Sobras de buffet e linhas de self-service ao final de cada serviço.

Como funciona

Do prato ao relatório, em quatro passos

Pensado para rodar num piloto simples — só o celular que a cozinha já tem em mãos.

Categoria e turno

A equipe escolhe o quê e quando

Resto-ingesta, pré-preparo ou balcão — e o serviço: café, almoço ou jantar.

Peso e foto

Registro em segundos

Pesa na balança do dia a dia, digita o valor no celular, e a câmera registra a evidência.

Arquivo permanente

Tudo fica na nuvem

Registos, fotos, cardápios e requisições — organizados por dia e por cliente.

Comparação

Serviço a serviço, KPI a KPI

Relatórios diários e por período mostram onde agir primeiro.

Fase 0 do produto: 100% manual, sem instalar aplicativo e sem comprar equipamento — só o navegador do celular. A próxima fase prevê balança conectada via Wi-Fi, eliminando até a digitação do peso.
Prova, não promessa

Já em teste real — não é só uma ideia no papel

Duas coisas sustentam o Loopa Waste: uso diário em operação real, e uma metodologia nascida de pesquisa acadêmica — não uma suposição de produto.

"O Loopa Waste é essa metodologia validada academicamente, agora em formato de produto."

Em uso real desde 2026. O produto já está em operação diária, com dado real, numa cozinha do setor de hotelaria — validando o produto antes de qualquer promessa de resultado.

Antes de ser um produto, o Loopa Waste foi uma pesquisa. A metodologia de medição em três categorias nasceu de uma pesquisa-ação de 6 meses (2022–2023), dentro de Unidades de Alimentação e Nutrição reais, feita durante um Mestrado em Sustentabilidade na FGV.

O resultado — medir todo dia, por categoria, e treinar a equipe reduz o desperdício de forma mensurável — foi publicado com revisão por pares antes de virar produto digital.

FURRIELA D'ANDRÉA, L.; CARVALHO, A. P.; FIGUEIREDO, J. C. Desperdício de Alimentos e Gestão de Resíduos Sólidos. Boletim de Conjuntura (BOCA), ano VI, v. 19, n. 55, 2024.

Por que isso importa

Cada grama evitada é um ganho triplo

O símbolo do Loopa Waste representa os três pilares que orientam o produto, protegendo em seu centro o alimento que não deveria virar resíduo.

Financeiro

Redução direta do custo com insumos que hoje são comprados e descartados sem necessidade — a segunda maior despesa do setor.

Ambiental

Menos desperdício significa menos recursos consumidos para produzir algo que nunca chega a ser comido.

Social

Uso mais consciente do alimento, com espaço para doação de excedentes e educação da equipe.

Compromisso com os ODS

Relação direta com quatro Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU

O Loopa Waste se conecta diretamente a quatro dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU — cada um com uma relação concreta e mensurável com o que a ferramenta faz todos os dias dentro de uma cozinha.

2

Fome Zero e Agricultura Sustentável

Medir e reduzir o desperdício libera alimento e abre caminho para doação de excedentes, conectando gestão de sobra a segurança alimentar.

8

Trabalho Decente e Crescimento Econômico

A Meta 8.4 fala em eficiência de recursos dissociada de degradação ambiental — exatamente a economia de insumo que o produto viabiliza.

12

Consumo e Produção Responsáveis

A Meta 12.3 da ONU pede reduzir pela metade o desperdício de alimentos no varejo e consumo até 2030 — é literalmente a meta que o produto ataca.

13

Ação Contra a Mudança Global do Clima

Alimento desperdiçado em aterro gera metano. Reduzir desperdício tem impacto climático direto e mensurável, não só ambiental em sentido amplo.

Quer testar o Loopa Waste no seu restaurante, cozinha ou escola?

Estamos rodando o piloto com um número limitado de cozinhas parceiras, sempre por indicação ou conversa direta.

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